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丽水美食都有哪些? 2016浙江丽水特色美食介绍

  丽水美食十分注重食材本身的原味性,菜品多以鲜嫩柔滑为代表,食材则多以当地出产的山珍野味为主。那么,丽水都有哪些美食呢?小编今天将带来浙江丽水特色美食的详细介绍,现在一起来看看吧。

  丽水美食 简介

  丽水菜肴风味独特,饮食文化历史悠久,主要品种是浙东沿海一带具有宁帮风味特色的菜肴。烹调讲究鲜嫩软滑,意在不变原味,有蒸、烤、炖、泡、炒、起浆等多种方法。

  丽水下属各县市均有众多具有当地特色的菜肴。庆元是香菇之乡,青田的杨梅、龙泉的鱼头都很出名,遂昌也有各类野菜、土菜,可让人一饱口福,享受绿色天然的美味佳肴。

  另外丽水一带属山区,人民喜好吃火锅,咸菜火锅、鱼头火锅都很有特色。尤其以龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅,在当地盛行。

  网友推荐丽水小吃

  丽水的小吃不错,可去继光路上的夜市,不但小吃摊点集中还能买到新鲜水果。中山路上的夜排挡是吃溪鱼的好地方。另外,火车站附近的排挡也很不错。

  丽水各县(市)美食推荐

  1.景宁:黄米果;

  2.庆元:百菇宴;

  3.莲都区美食:山粉圆、咸菜火锅;

  4.龙泉:安仁鱼头火锅、安仁鱼头烧豆腐、茶丰泥鳅火锅、油老鼠。

  浙江丽水特色菜:

  1.红烧溪鱼

  好溪是缙云人的母亲河,盛产溪鱼,溪鱼生活在清澈无污染的好溪中,因为是野生繁殖,所以味道也特别鲜美,根本没有淤泥味。

  “红烧溪鱼”特点汤汁味浓,经滚油红烧过的溪鱼,鱼刺变成酥软,鱼肉可口,食之回味无穷,属缙云主要特色菜之一。

  2.百菇宴

  百菇宴以食用菌及野味为主料,采用炸、熘、爆炒薰炖、烩蒸等多种手法,兼具二百多种味道,精品纷呈,口感、色香、味形均臻上乘,有清淡宜人之南味,兼有鲜香咸辣之北味,极具营养保健之功效。名店推荐:庆元菇城宾馆首创的特色菜肴。

  3.安仁鱼头火锅

  安仁鱼头火锅以龙泉安仁镇附近仙宫湖现捕的鳙鱼头为主料,配以当地农家豆腐、农家咸菜及姜、蒜、辣椒等,用柴木旺火烹制而成,并以传统的火锅形式,边滚边吃,味道鲜美,情趣也佳。

  4.黄米果

  黄米果用山中一特种灌木烧成灰,沥取其汁,浸上等梗米至米色橙黄,冲净蒸熟,置石臼中捣成团,然后分切小块,趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄中透绿,色泽晶莹,清香宜人,柔嫩可口。

  可用肉丝、青菜、冬笋等爆炒,色味佳,为松阳、遂昌、龙泉、庆元、景宁等县民间传统节庆或待贵宾之食物。

  5.山粉圆

  山粉圆也称山粉丸、满堂红。用山粉、芋艿拌入煮鸡肉卤汁,加碎肉、佐料和匀,撮入蒸笼炊熟,食用时再切成片、条或粒。山粉以蕨根粉为正品,葛粉次之,现多用番薯粉。

  6.安仁鱼头烧豆腐

  龙泉安仁的鱼头烧豆腐,是道名菜。不仅味道鲜美,脍炙人口,物美价廉,令过往客商啧啧称赞,名扬遐迩,还是健脑补品。

  营养学家研究发现,鱼头中所含有的大量卵磷脂,DHA饱和脂肪酸,具有很强的促进脑细胞,特别是脑神经传导和神经角生长发育的功能,是极度用脑人员最佳饮食。

  7.茶丰泥鳅火锅

  泥鳅素有“水中人参”之美誉。它含有很高的蛋白质和多种维生素。用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅,没有泥腥味,且“味美而不油腻,香辣而不上火”,因之查田、茶丰两地的泥鳅馆生意很兴旺,吸引了不少过路食客。

  8.油老鼠

  一种颇有特色的面粉油炸食品,因形似老鼠,故叫油老鼠。

  制法:将面粉搅成浆糊状,摊平,馅入萝卜丝,同时拌入青葱和辣味,然后将馅合拢成老鼠饼状,轻轻放入油锅里滚炸,当饼色现出金黄色时,即可出锅,趁热享用。

  口味:奇香扑鼻,松脆爽口,清淳甘辣。

  9.咸菜火锅

  丽水地处山区,山高水冷,山村乡民以秋冬之际,多食火锅。山区的火锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料,且多以自制咸菜为主。

  制法各异:咸菜的制作方法,又有煎、晒、腌、渍、酱、糟、霉等不同,其口味也异。煎咸菜,主要由毛笋菜制成。晒咸菜,品种更多,由白菜、芥菜萝卜、南瓜、马铃薯等晒制而成。腌咸菜,由笋、姜、辣椒、茄子、球菜等腌成,质料不同,口味也多样。渍咸菜,主要由黄瓜、嫩姜、柚皮、番薯等制成,随渍随吃,别有风味。霉咸菜,主要是霉豆、由鲜绿豆霉制而成,食时再佐以白酒、陈醋。

  丽水美食去哪儿吃,小编整理以下15家:

  


  1.小茶蜜语

  浙江丽水莲都区灯塔街360号

  


  2.食德鲜火锅

  莲都区后庆路与人民路交叉口北50米路西

  


  3.炉鱼有约

  莲都区学院路西城广场2楼215室人均 ¥49

  


  4.老西安

  莲都区大洋路42号(大洋路小学斜对面,靠近人民路路口)人均 ¥15

  


  5.同道涮涮锅餐厅

  莲都区人民街80号

  


  6.九里渔村

  莲都区寿元街23-45号

  

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  7.华侨开元名都大酒店

  莲都区丽阳路651号

  


  8.奋斗双皮奶

  莲都区丽水学院旁西城广场内

  


  9.朱氏手抓饼(后庆路店)

  浙江丽水莲都区后庆路3号

  


  10.汉味周武汉黑鸭

  浙江丽水莲都区解放街161号

  


  11.龙门特色烤鱼

  浙江丽水莲都区丽阳坑口9号

  


  12.Q捞涮涮坊

  浙江丽水莲都区囿山路与大众街十字路口

  


  13.香溢紫荆花大酒店

  丽水市莲都区丽阳街438号

  


  14.华侨开元名都大酒店-西餐厅

  莲都区丽阳路651号1楼

  


  15.饱嗝庄骨头饭黄焖鸡米饭(中山街...

  浙江丽水莲都区中山街295号

  以上丽水美食介绍,希望对你有用!如果去丽水旅游一定要用心品尝丽水的特色美食哦,才不枉来丽水一趟呀!


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